腐竹肉片焖冬瓜

肉末腐竹焖冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要食材包括冬瓜、腐竹、五花肉和适量的调味料。下面是这道菜的详细做法：

冬瓜：半个

腐竹：20克

五花肉：10克

大蒜：3瓣

盐：2克

酱油：1勺

糖：小半勺

蚝油：1勺

冰糖：少许

水：适量

冬瓜去皮切块，腐竹提前用温水泡软，五花肉切成肉末。

锅中放入适量的油，加入冰糖，用中火炒至冰糖融化并呈金黄色。

将炒好的糖色倒入锅中，加入冬瓜块，搅拌均匀。

倒入泡软的腐竹和肉末，加入适量的水，用大中火慢慢焖煮。

煮至冬瓜变软，汤汁浓稠，加入适量的盐调味。

继续焖煮至汤汁收至适宜的浓稠度，注意不要收得太干。

将焖好的肉末腐竹冬瓜盛入盘中，即可享用。

小贴士

煮冬瓜时，一定要把冬瓜煮熟后再放配菜，这样冬瓜才能充分吸收汤汁的味道。

腐竹如果是生的，需要提前用水泡软，这样在焖煮时才能更容易入味。

在炒糖色时，火候要掌握好，避免糖色炒糊，影响菜肴的口感和颜色。

这道肉末腐竹焖冬瓜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。