红烧冬瓜丸子汤
红烧冬瓜丸子汤是一道美味的家常汤品，以冬瓜和猪肉馅为主料，搭配各种调料熬制而成。以下是制作红烧冬瓜丸子汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肉馅：300克，肥瘦相间更香嫩。
冬瓜：500克，切成小块，煮后更入味。
姜：3片，去腥提香。
生抽：1勺，给肉馅增鲜。
蚝油：1勺，提升肉馅的香气。
香油：1勺，最后增香提味。
盐：2勺，调味用。
淀粉：1勺，让肉馅更嫩滑。
葱花：适量，出锅前撒上提香。
清水：适量，用于煮汤。
制作步骤：
调制肉馅
在300克猪肉馅中加入小半碗葱姜水、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺淀粉和少许盐。
用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅变得有粘性为止。搅拌过程中，葱姜水能让肉馅更滑嫩，还能去腥提鲜。
炒香冬瓜
锅中倒少许油，放入姜片炒香后，加入切好的冬瓜块，翻炒约2分钟，让冬瓜的香气被激发出来。
然后倒入适量热水，水量要没过冬瓜，煮沸后加入2勺盐调味。炒过的冬瓜煮出来更入味，汤也会更清甜。
煮制冬瓜和丸子
水煮沸后，用勺子将调好的肉馅挤成小丸子，一个个下入锅中。丸子下锅后不要急着搅动，盖上锅盖煮7-8分钟，期间撇去浮沫，让汤变得更加清澈。
煮至丸子浮起，说明已经熟透了，这时冬瓜也变得软烂，汤汁变得浓郁。
加入香油提香
最后，在出锅前淋上一勺香油，轻轻搅拌一下，能让整个汤都弥漫着淡淡的香气。然后撒上适量葱花，增加色彩和香味。
小贴士：
肉馅上劲是关键，搅拌肉馅时，朝一个方向搅拌至肉馅有黏性，这样做出的丸子更有弹性，不易散开。
冬瓜块适中，冬瓜块不要切得太小，煮久了容易变糊，块头大一点煮出来更有口感。
通过以上步骤，你就可以制作出一碗色香味俱佳的红烧冬瓜丸子汤。快来试试吧!