能做小吃的凉菜有哪些

凉拌三丝

材料：豆芽、海带丝、红椒丝、姜丝、蒜泥、盐、糖、生抽、陈醋、香油

做法：将豆芽、海带丝、红椒丝分别焯水备用；锅中加油，爆香姜丝、蒜泥，加入盐、糖、生抽、陈醋拌匀；将焯好水的蔬菜丝放入碗中，倒入调好的酱汁，淋上香油即可。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、芝麻酱、生抽、陈醋、白糖、盐、蒜末

做法：黄瓜洗净切丝，撒上盐腌制10分钟；芝麻酱加少许水稀释，加入生抽、陈醋、白糖、蒜末拌匀；将腌好的黄瓜丝放入碗中，倒入调好的酱汁拌匀即可。

凉拌腐竹

材料：腐竹、红椒、青椒、葱段、姜片、蒜泥、盐、糖、生抽、陈醋、香油

做法：腐竹泡发后焯水备用；红椒、青椒切丝，葱姜蒜切末；锅中加油，爆香葱姜蒜，加入盐、糖、生抽、陈醋拌匀；将焯好水的腐竹和蔬菜丝放入碗中，倒入调好的酱汁，淋上香油即可。

凉拌土豆丝

材料：土豆、红椒、青椒、葱段、姜片、蒜泥、盐、糖、生抽、陈醋、香油

做法：土豆洗净切丝，焯水备用。

凉拌鸡丝

材料：鸡肉、红椒、青椒、葱段、姜片、蒜泥、盐、糖、生抽、陈醋、香油

做法：鸡肉煮熟后撕成细丝。