真空腌制机腌制酱肉的方法

使用真空腌制机腌制酱肉的方法如下：

选择合适的设备

可以选择真空滚揉机或酱牛肉腌制入味机，这些设备利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动，达到腌渍作用。

准备食材

五花肉 10斤

白酒 50ml

红腐乳 2块

冰糖粉 20克

甜面酱 200克

生抽 500克

老抽 50克

细辣椒面 50克

五香粉 10克

胡椒粉 10克

姜片、花椒、桂皮、香叶、八角等香料

腌制过程

将五花肉用白酒全部抹匀，不用清洗。

将所有调料拌匀后，均匀地涂抹在五花肉上面，腌制3-5天，每天翻两遍，方便入味。