西红柿鸡蛋炒剩面条

西红柿鸡蛋炒剩面条是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

剩面条：适量

西红柿：1-2个

鸡蛋：2-4个

糖：一小勺

酱油：1-2勺

盐：适量

葱、蒜：适量（可选）

食用油：适量

步骤

剩面条如果是前一餐煮的，可以滤掉多余的水分，避免炒时面条太软。

西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火煎至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。如果西红柿不够软，可以加入一小勺糖来中和酸味。

将炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起翻炒。

加入面条，翻炒均匀。如果面条较长，可以加入少量水或高汤，让面条充分吸收汤汁。

根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调味品，翻炒均匀。

最后撒上葱花或香菜（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

面条的处理：煮好的面条最好过一下凉水，这样炒出来的面条会更加劲道。

西红柿的选择：选择成熟的西红柿，这样炒出来的汤汁更加鲜美。

调味品的添加：可以根据个人口味调整调味品的比例，喜欢酸甜口味的可以多加一些糖，喜欢咸鲜口味的可以多加一些酱油和盐。

希望这个做法能帮助你轻松做出美味的西红柿鸡蛋炒剩面条!