馒头一斤多少水合适

做馒头时，一斤面粉（500克）的水量建议如下：

一般情况

一斤面粉（500克）放250克水（50%）是比较合适的。

面粉类型

中筋粉（普通面粉）的吸水能力一般，通常面粉与水的比例为2:1。

低筋面粉吸水能力较弱，水分不能放太多，以免面团过于湿黏。

季节和温度

冬天为了方便面团发酵，可以适量多放些水，但不要过多。

夏天温度较高，可以适当减少水的用量，例如230克左右。

其他因素

和面时如果发现加水少了，可以继续加水，因为和面之后需要发酵。

发面的时间要够长，以确保酵母充分发酵。

综合以上建议，一斤面粉做馒头时，可以放250克水作为基本参考，然后根据面粉类型、季节和温度等因素进行适当调整。