腌制酸醋黄瓜

腌制酸醋黄瓜的步骤如下：

准备黄瓜

选择新鲜、嫩绿的黄瓜，洗净后切成段或片，厚度约0.5厘米。

将黄瓜放入大碗中，加入适量的盐（约5克）和白糖（约5克），抓拌均匀，腌制半小时，待黄瓜出水后，用清水冲洗干净，挤干水分。

制作腌料

在锅中加入酱油、陈醋、糖、姜片、蒜片、香叶、干辣椒、八角和花椒，煮开后放凉。

也可以将生抽、盐、蜂蜜、白醋（或青柠檬汁）和芝麻油混合均匀，然后加入干辣椒碎和蒜蓉炒香。

腌制黄瓜

将冲洗干净、挤干水分的黄瓜放入干净的玻璃罐或保鲜盒中。

倒入调好的腌料，确保黄瓜完全浸泡在料汁中。

盖上盖子，放入冰箱冷藏，最好腌制24小时以上，以便黄瓜充分吸收调料的味道。

食用

腌制好的酸醋黄瓜可以直接食用，也可以作为配菜搭配米饭、粥等。

小贴士：