电烤里脊腌制

电烤里脊的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

新奥尔良腌肉料腌制法

猪里脊切成2片，用刀背剁松，两面均匀抹上新奥尔良调料，腌2小时。

综合香料腌制法

猪里脊用厨房纸吸干水分，用牙签在表面扎孔，放入所有腌料（五香粉、孜然粉、辣椒粉、十三香、嫩肉粉、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、味精、老干妈油辣椒等），揉匀后盖保鲜膜冷藏过夜。

简单调味腌制法

里脊肉切成条状，加入盐、生抽、鲍鱼汁、花生油用手拌匀，腌制2小时以上或过夜。

烧烤专用腌料法

用小叉子在肉上戳上小洞，放入容器中，加入盐、料酒、味精、糖、蚝油、老干妈油辣椒，搅拌均匀，腌制1个小时。

五香辣椒腌制法

里脊肉切成小薄片，加入五香粉、辣椒粉、孜然粉、十三香、嫩肉粉、白糖、盐、生抽、老抽、白兰地酒、水等调料，用手抓匀3分钟，腌制30分钟。

蛋泡糊腌制法

将里脊肉用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串，将水、淀粉、调成糊，加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，裹上蛋泡糊后放入油锅炸至外部焦黄，再涂抹李锦记叉烧酱腌制12小时。