粗面条细面条的说法
关于粗面条和细面条的说法，存在以下几种：
根据外观和用途分类
粗面条：一般较厚实，有时宽扁，适合做烩面或焖面等。
细面条：又长又细，圆柱状，耐煮且筋道，常用于做汤面或凉面，如蒸卤面、煮龙须面等。
根据地区和文化差异
中国：面条的粗细叫法主要有宽、中、细、超细等四种。宽面条适合炒、煮汤；中面条做法灵活；细面条适合煮汤和炒菜；超细面条适合凉拌面。
意大利：面条的粗细根据直径大小划分，如tagliatelle（宽度0.6厘米）、fettuccine（宽度0.4厘米）等。
日本：面条的粗细叫法较丰富，根据不同的食品口感需求有多种称呼。
特定面条类型的定义
拉面：
粗面：宽度一般在5毫米以上，嚼劲较大，吸汤能力好。
细面：宽度较窄，一般在3-4毫米之间，口感滑嫩。
面线：更细长，厚度在1-2毫米之间，细嫩柔滑。