红烧芋头饭

红烧芋头饭是一道色香味俱佳的传统美食，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典红烧芋头饭

食材准备

荔浦芋头 500克

小葱 2根

姜 2片

五花肉片 250克

食用油 6克

花椒粒 12粒

白糖 5克

生抽 5ml

料酒 5ml

蚝油 5ml

酱油 5ml

盐 5克

制作步骤

将芋头切成块，小葱和姜切好备用。

锅中倒入油，加热至五成热，放入白糖和花椒粒，白糖溶化后放入五花肉片，炒出水分。

加入料酒、生抽、蚝油和酱油，调色并爆香小葱和姜。

放入芋头块，翻炒均匀，加入水，烧开后中火慢炖10分钟。

加入盐，翻炒均匀，收汁出锅。

方法二：香菇虾米芋头饭

食材准备

白米 两杯

芋头 400克

香菇 10朵

虾米 1大把

鱼露 少许

蒜头 1粒

红葱头 100克

生抽 适量

老抽 适量

麻油 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

制作步骤

芋头去皮切小块，蒸熟备用。

热油锅，爆香虾米、蒜头、红葱头和香菇。

倒入洗净的白米翻炒，加入所有调味料炒匀。

倒入2/3蒸熟的芋头翻炒，然后全部倒入饭锅，加适量水，煮饭。

将剩下的1/3芋头加麻油和生抽拌均，待饭快熟时倒在上面，继续煮至熟。

方法三：简易红烧芋头饭

食材准备

芋头 适量

稻花香大米 适量

大葱 适量

油 适量

盐 适量

生抽 适量

制作步骤

大米淘洗干净，浸泡半小时。

芋头洗净切小块，大葱切葱花备用。

将浸泡好的大米倒入电饭锅中开始煮饭。

锅中倒油，加入切好的芋头，加入适量清水和生抽，翻炒。

待米饭煮熟后，加入锅中继续煮，撒上葱花，焖十分钟即可。

方法四：电饭煲红烧芋头饭

食材准备

芋头 适量

大米 适量

盐 适量

蒜头 适量

制作步骤

芋头切方块，锅里下油把芋头炒熟，加入盐、蒜头。

芋头炒好倒入白饭和少许盐，翻炒均匀，中火炒5分钟。

装入电饭煲胆，按下保温键10分钟，不保温也可以直接盛出吃。

方法五：红烧肉芋头煲

食材准备

五花肉 350-500克

芋头 200-500克

冰糖 10-75克

料酒、生抽、老抽、盐、姜、葱等适量

制作步骤

五花肉切块，冷水下锅，加料酒煮开后2分钟捞出，沥干水分。

锅里放少许油，放入五花肉翻炒至微黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。

将炒好的五花肉放入砂锅，加适量清水、盐、冰糖，小火慢炖20分钟。

芋头去皮洗净切块，热油炸至微黄，捞出控油。

将炸好的芋头放入砂锅中，与五花肉一起焖炖5-15分钟，至汤汁浓稠。

出锅前淋上肉汁，搭配白米饭享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和步骤来制作红烧芋头饭。