腊肉萝卜芋头怎么煮

准备食材

小芋头12个

肥腊肉

萝卜缨菜

姜蒜若干

葱白一段

虾皮一小碟

处理食材

芋头洗净后放入蒸锅中，水开后蒸20分钟至熟透。

腊肉连带皮切成片，萝卜缨菜洗净，姜蒜切片，葱白切段，虾皮清洗备用。

炒制

热锅凉油，下入腊肉煸炒至出油脂，猪皮变成金黄色。

加入姜蒜片、葱白段和虾皮炒香。

倒入一勺豆瓣酱炒出红油。

煮汤

加入蒸好的芋头，翻炒均匀。

倒入比食材稍多的开水，大火煮开后转中小火煮至汤浓稠。

先下入萝卜头煮一会儿，再倒入萝卜菜叶。

调味添加适量盐、花椒油和十三香麻辣粉。

出锅

汤煮至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉或辣椒酱。

煮汤时要注意火候，避免芋头煮糊。

可以在汤中加入一些其他蔬菜，如香菇、木耳等，增加营养和口感。