金蒜的做法

金蒜是一种常用于中式烹饪的调料，其独特的香味能为菜肴增添风味。以下是金蒜的制作方法：

金蒜的制作步骤

材料

大蒜：1000克

油：适量（通常使用花生油、菜籽油或大豆油）

盐：适量

制作过程

将大蒜剥皮，洗净后切成小块或颗粒状。

可以选择使用已经泡发并扒皮的大蒜，或者直接使用新鲜大蒜。

锅中倒入足够的油，油温升至五成热（约150°C）。

将大蒜放入油中，用中小火炸至金黄色。炸制时间大约为90秒至1分钟，具体时间根据蒜瓣的大小和油的温度调整。

炸至金黄色后，用漏网捞出大蒜，并立即控油备用。

将炸好的金蒜与未炸的大蒜混合，如果需要，可以加入适量的盐进行调味。

倒入六成热的色拉油（约180°C），直至油温刚刚淹没金蒜，搅拌均匀，使金蒜完全浸油。

金蒜的用途