凉菜店的凉菜都有哪些肉

凉菜店的凉菜中常见的肉类包括：

猪肉

蒜泥白肉：肥瘦相间的猪肉煮至断生后切片，蘸上浓郁的蒜泥酱汁食用。

凉拌肉片：将猪肉切成薄片，用开水焯水后捞出沥干水分，加入适量的调料拌匀。

牛肉

五香牛肉：以上等牛肉炖煮后切片装盘而成，肉质紧实有嚼劲，五香香气浓郁。

凉拌牛肉：将卤牛肉切成薄片，加入适量的调料拌匀。

烧椒拌牛肉：用白卤水卤熟的带筋牛肉切成薄片，与杭椒和红椒等调料拌匀。

其他肉类

凉拌猪心：用卤猪耳心切成薄片，用醋、辣椒油或生抽等调料拌匀，最后撒上香菜。

凉拌肘花、凉拌海蜇丝、凉拌牛蹄筋、凉拌猪肝、卤鸡爪、怪味鸡丝、姜汁肘子等：这些也是常见的凉菜，虽然具体肉类可能因地区和店铺而异。

这些肉类凉菜在制作上各有特色，有的注重口感的细腻，有的突出香气的浓郁，适合不同口味的需求。希望这些信息对你有所帮助。