蚕蛹的凉菜

蚕蛹的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的凉拌蚕蛹食谱：

凉拌蚕蛹

食材：蚕蛹500克，洋葱少许，香菜一点点，大蒜一头，小米辣一点点，葱丝一点点。

做法：

1. 活蚕蛹放锅中煮熟，加盐。

2. 煮熟后捞出，放入凉水中冲洗干净。

3. 蒜末、辣椒末、花椒放入碗中，淋上热油备用。

4. 加入香菜、葱段、小米辣、蚝油、鸡精、海鲜酱油、白糖、醋、麻油、盐、味素、上一步准备的热油，搅拌均匀即可食用。

干煸蚕蛹

食材：蚕蛹一斤，花椒、盐、孜然粉、辣椒面、熟芝麻、食用油适量。

做法：

1. 蚕蛹用清水清洗干净，马克西姆不粘锅里加冷水，下入蚕蛹大火烧开，调中火煮5分钟捞出控干表面水份。

2. 锅里倒适量油五成热下入花椒爆香，下蚕蛹中大火翻炒加颠锅翻炒，直到蚕蛹表面出现沙沙的摩擦声，说明外皮变脆。