凉菜鸡蛋装盘

凉菜鸡蛋的装盘方法如下：

黄瓜洗净，用刀背拍一下，斜刀切成寸段，放在盘底垫底和摆盘。

鸡蛋煮熟后剥去外壳，切成四半或六半（根据个人喜好），摆放在盘子中间。

盆中倒入辣鲜露3克、生抽5克、香醋5克、芝麻香油3克、辣椒油3克，搅拌均匀后备用。

或者在小碗中放入蒜末和切好的青红尖椒段，将锅中加热至油温达到八成热时，迅速将热油倒入碗中，激发蒜蓉与辣椒的香气。接着加入蚝油、料酒、生抽、老抽、香醋、白砂糖、香油、盐及鸡精，用筷子顺时针搅拌约50圈，使调味料充分融合。

将调好的料汁均匀地浇在鸡蛋上。

或者将剁好的水煮蛋摆放成美观的造型，随即将调好的蒜蓉辣汁均匀淋在鸡蛋上，最后装盘，上桌即可享用。

其他装饰（可选）：

可以在鸡蛋上撒上一些熟白芝麻、腰果或其他装饰物，增加美观度。

通过以上步骤，一道简单又美味的凉拌鸡蛋就完成了。希望这些方法能帮助你制作出美味的凉菜鸡蛋。