白肉丁怎么腌制

白肉丁的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

材料

半肥瘦猪肉

霉香咸鱼

姜

酱油

做法：

1. 新鲜半肥瘦猪肉去皮，切片，猪肉切丁要大小适中。

2. 取两块霉香咸鱼出来切小块。

3. 切好的猪肉加入酱油（主要为了调色，不然肉太白不好看）和靓鱼露拌匀，没有鱼露的话只加酱油亦可。

4. 再把咸鱼块一起加入腌制。

5. 腌制约3-4个小时。

6. 腌制好之后，表面铺上些姜丝上锅蒸。

7. 蒸10分钟左右熟透即可。

材料

肥肉厚的猪肉

瘦肉

肉皮

白糖

白酒

做法：

1. 买一块肥肉厚的猪肉，把瘦肉切掉，把上面那层比较松软的肥肉也切掉，只要下面很硬实的那层肥肉。

2. 切条后再切成丁，丁的大小和黄豆差不多就可以了。

3. 肉皮也切掉，把肉切成块。

4. 捞出滤干水分。

5. 开水煮熟。

6. 加入和肉丁等量的白糖。