简易做法步骤

准备200克白萝卜和30克胡萝卜，切成丝。

加入2克盐，抓拌均匀，腌制20分钟。

挤干水分后，加入一个鸡蛋、1克五香粉和50克面粉，搅拌均匀成面糊状。

加入2克香葱末，继续搅拌。

锅中放5克油，刷匀后放入萝卜面糊，整理成小饼状，小火烙至两面金黄即可。

菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀。

锅中烧开水，焯水菠菜30秒后捞出过凉水，沥干水分。

热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，倒入菠菜翻炒，加入适量盐和生抽调味，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

准备各式蔬菜如白菜、豆芽、菠菜等，肉类如牛肉、猪肉、鸡肉或海鲜，切片或块状。

蔬菜清洗干净，切成适合入口的大小，肉类用料酒、生抽和少许盐腌制10-15分钟。

锅中加入适量清水，放入麻辣烫调料包中的底料，中火煮沸。

先放入耐煮的食材如肉类和较硬的蔬菜，待肉类煮至八分熟时，加入其他易熟的蔬菜。

根据个人口味适量加入食盐、生抽等调味品进行调味，所有食材煮熟后即可关火。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

热锅加入少许食用油，放入葱末爆香。

倒入打好的鸡蛋液，翻炒至凝固。

加入西红柿块，继续翻炒至稍微软化，最后加入适量的盐调味，炒匀即可。

豆腐切块，用开水焯水备用。

锅中加入食用油，放入葱姜蒜末炒香。

加入牛肉末炒熟，放入豆瓣酱翻炒均匀。

倒入调制好的鸡精，加入少许水煮开，将焯水过的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。

最后加入香油，炒匀装盘即可。