青木鱼做法

青木鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

红烧青条鱼

食材 ：青条鱼、油盐糖、葱姜蒜、辣椒、料酒、老抽、红油豆瓣酱。

做法

青条鱼洗净沥干。

葱姜蒜辣椒准备。

热锅，倒入油烧热，加一点盐，放入青条鱼煎。

翻面煎好，喷点料酒，老抽。

加姜蒜，辣椒，清水没过。

大火煮开，加盐，豆瓣酱。

小火煮入味，加一点糖收汁，撒点葱花。

装盘。

家炖青鱼

食材：

青鱼、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、米醋。

做法

鱼洗净，去头，身上切斜刀，鱼身抹盐，放15分钟。

备好调料。

锅中少放油，因为青鱼本身会下很多油，油热后，下锅煎鱼。

要把鱼本身的油剪出来。

煎好后先烹入少量米醋，再倒入一碗热水，放葱姜蒜、酱油、放少量盐。

大火开后转小火，炖15分钟左右，汁快干时关火，放点鸡精，出盘。

酱烧青鱼

食材：

青鱼、葱、姜、蒜、海天黄豆酱、甜面酱、耗油、生抽、料酒、白糖。

做法

青鱼去内脏和鳃，洗干净，正反面打花刀，切细密一点。

葱姜蒜切好。

取一个小碗，把配方用量的黄豆酱、甜面酱、生抽、耗油、料酒、白糖倒在一起搅拌均匀。

炒锅放油炒香葱姜蒜。

倒入调好的酱料。

翻炒均匀。

等炒出酱香味，倒入两碗开水（用盛酱料的碗盛水）。

大火烧开。

放入青鱼，摆放整齐，再次大火烧开。

然后转中火盖上锅盖炖鱼，中间用铲子舀起酱汁均匀淋在鱼身上，可反复三到五次。

直至锅中汤汁基本收干为止。

出锅装盘，撒香菜装饰即可。

煎青鱼

食材：

青条鱼、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、葱、姜、蒜、辣椒。

做法

青条鱼去腮、去内脏，清洗干净，沥净水分。

准备好配料：葱段、姜片、蒜片和红辣椒段。

把青条鱼剪成小段，锅中放油烧热，一块一块地放入青条鱼大火煎，煎至两面微黄。

用锅边的油把葱姜蒜和红辣椒煸出香味。

加入适量的水，再调入适量的料酒和老抽，大火烧开。

烧开后小火焖煮约20分钟即可开锅，汤很粘稠，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。