凉菜花椒油的制作方法
制作凉菜花椒油的方法如下：
准备材料
花椒（干花椒或新鲜花椒，建议使用干花椒，麻味更足）
食用油（推荐使用菜籽油或花生油，这两种油的味道能更好地带出花椒的香味）
配料（可根据个人喜好，如干辣椒段、生姜片等增加风味）
加热油
将食用油倒入锅中，油量根据需求来定，一般一锅花椒油可以用一周甚至更久。
开中小火，慢慢加热油，避免油温过高导致花椒炸糊。
下花椒
当油开始有点热，但还没有冒烟时，将准备好的花椒放入锅中。
保持中小火，花椒下锅后，油温升高会慢慢发出“滋啦滋啦”的声音，这个过程大约需要5-10分钟，具体看火候大小，需时不时搅动一下，确保每颗花椒均匀受热。
加入配料
等花椒开始变色，香味出来之后，可以加入配料如干辣椒段、生姜片等。