半夜调凉菜

半夜调凉菜是一个不错的选择，可以快速准备且美味可口。以下是一些适合半夜食用的凉菜推荐和简单的制作步骤：

凉拌菠菜粉丝

材料：菠菜、粉丝、大蒜、辣椒、盐、鸡精、米醋、生抽、糖、油、花椒面、生姜丝。

做法

1. 菠菜洗净切段，粉丝泡软。

2. 锅中加水烧开，放入菠菜和粉丝焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒、大蒜、生姜丝炒香，加入盐、鸡精、米醋、生抽、糖调味。

4. 将调好的汁淋在菠菜和粉丝上，拌匀即可食用。

凉拌干豆腐丝

材料：干豆腐丝、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、辣椒、盐、鸡精、米醋、生抽、糖、油、花椒面、生姜丝。

做法

1. 干豆腐丝泡软，黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切碎，大蒜和辣椒切末。

2. 锅中加水烧开，放入黄瓜丝、胡萝卜丝焯水，捞出沥干水分。