乌鱼炖汤要

乌鱼的炖汤是一道营养丰富的佳肴，以下是一种常见的乌鱼汤做法：

食材准备

乌鱼 1/2尾

家常豆腐 1盒

老姜 5片

葱白 1根

白胡椒粉 1/3小匙

盐 1/3小匙

酪梨油 1小匙

米酒 40cc

做法步骤

乌鱼处理

选择眼睛明亮的乌鱼，整尾请摊商帮忙去鳞切轮圈块，回家洗净，鱼新鲜内部洗干净没有血就不会腥。

豆腐切4-5公分方块备用。

青葱洗净用葱白的部分，剪食指长段。

老姜刷洗干净切片。

煎鱼

锅小火加酪梨油先放姜片，闻到姜及葱香气再把鱼块摆好，设定计时器盖锅煎10分钟。

10分钟到用炒匙小心铲起鱼块翻面，再煎10分钟至两面金黄。

煮汤

用煮好要盛装的碗装水8分满，这样煮好刚好满满一碗。

把豆腐和米酒加进来，再盖锅转中小火煮10分钟。

10分钟到，加盐和白胡椒调味，尝一下味道，即可完成清爽版鲜鱼汤。

小贴士

去腥：煎鱼时加入姜片和葱白可以有效去腥。

火候：炖煮过程中保持中小火，以免煮烂鱼肉。

调味：根据个人口味适量增减盐和胡椒粉的用量，也可以加入适量的枸杞等营养食材来增加汤品的营养价值。

这道乌鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的冬天食用，带来温暖和幸福的感觉。