面条肉酸萝卜

面条肉酸萝卜是一道 美味的面食，其特色在于结合了酸萝卜的酸爽和瘦肉的鲜美。以下是几种不同的做法：

做法一：沙儿飞飞的做法

准备材料 ：干面条、瘦肉、泡萝卜、泡红椒、泡姜、蒜、红薯粉、干红辣椒段、花椒。

制作步骤

将瘦肉切成细丝，加入少许酱油、食用油、红薯粉和水拌至无颗粒，腌制几分钟。

锅中倒入少许油，下入腌制好的肉丝，炒至变色捞出。

下入花椒和干红椒段，炒香。

加入泡姜、泡椒、泡萝卜丝、大蒜片，炒香。

倒入一大碗水，熬煮5分钟左右。

另起锅，下入面条煮熟。

将熬好的萝卜汤中下入炒好的肉丝，煮2分钟关火。

把面条挑入碗中，淋入萝卜汤和肉丝，酸辣开胃。

做法二：简易做法

准备材料：

酸萝卜、肉末、面条。

制作步骤

将酸萝卜切成丝。

锅中放油，爆香蒜末和肉末。

加入酸萝卜丝，炒出香味。

倒入足够的水，加入适量的盐，煮沸。

下入面条，煮至熟透。

最后撒上葱花和味精调味。

做法三：详细做法

准备材料：

自家泡的酸萝卜、肉丝、面条、豌豆尖、葱花。

制作步骤

将酸萝卜切成丝，放入锅中爆香。

加入热开水或高汤，煮沸。

加入切好的肉丝和豌豆尖，焯水后铺在碗底。

面条煮至无白芯，挑入碗中。

倒入熬好的酸萝卜汤，加入两勺盐。

最后撒上葱花，淋入热汤。

做法四：经典做法

准备材料：

酸萝卜200克、鸡蛋挂面、红花椒10粒。

制作步骤

将酸萝卜切成片再切成丝备用。

锅中放油，加热至5成热时，放入红花椒炸香。

倒入备用的酸萝卜炒出香味，炒好后放入另一锅里。

锅中加入适量的水，加入姜丝，水涨后小火熬汤，让酸萝卜的味道慢慢融入汤里。

肉丝加入适量盐和红薯淀粉腌制，拌匀。

熬酸萝卜的汤中加入腌制好的肉丝。

另起锅水煮面，水涨后下入挂面，煮至快熟的状态后，挑入酸汤中，菠菜洗净后也煮一下，挑入酸汤中，面条煮熟后即可关火。

煮好的面条放上葱花，味精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。