蟹子香菇面条的做法

蟹子香菇面条是一道结合了蟹籽的鲜美和香菇的香气的面食。下面是制作这道美食的步骤：

材料准备

蟹籽酱 20克

五花肉丁 100克

欣和豆瓣酱 50克

欣和甜面酱 50克

黄瓜 1根

香菇 2个

菠菜 200克

虾皮 100克

香椿 50克

蒜 1头

葱、姜 适量

鸡蛋面 适量

盐、鸡精、白糖 适量

酱油、香油、料酒 适量

芝麻、香菜 适量

做法步骤

准备食材：

黄瓜切丁，其余切丝；香菇切丁，菠菜切段，香椿切末，蒜切末；虾皮洗净，加六月鲜酱油、葱末、香油拌匀。

炒制酱料：

锅中放油，油热后葱、姜爆锅，放入五花肉丁、香菇翻炒，再下入蟹籽一起炒；放入调好的豆瓣酱和甜面酱（加20克水搅匀），慢火把面酱炒熟，最后放入黄瓜丁出锅。

煮面条：

锅中放水，烧开后下面条煮熟，放入凉开水中过凉，盛入碗中。

拌面：

将炒好的蟹籽香菇酱拌入面条中，撒上熟芝麻和香菜即可食用。

小贴士

可以根据个人口味调整酱料的比例，喜欢更鲜美的可以多放一些虾皮和蟹籽。

面条煮熟后，过凉水可以使面条更加筋道。

如果想要更加丰富的口感，可以在面条上加入一些焯水的蔬菜，如青菜、豆芽等。

这道蟹子香菇面条结合了海鲜的鲜美和香菇的香气，非常适合作为一道家常面食。你可以根据自己的口味进行调整，创造出属于自己的独特风味。