鱼头炖汤白色

要炖出白色的鱼头汤，可以遵循以下步骤：

准备鱼头

选择新鲜的鱼头，如白鲢鱼头，肉质细嫩且营养丰富。

清洗鱼头，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，剁成适当大小的块状。

煎鱼头

将鱼头用厨房纸巾擦干水分。

锅中倒入适量食用油，加热至五成热（约150°C），放入鱼头，用中小火慢慢煎至两面金黄。

煎鱼的时间大约需要6-7分钟，确保鱼头煎透，这样可以使鱼肉中的蛋白质和脂肪更好地释放。

加水炖煮

煎好的鱼头捞出备用。

锅中倒入适量开水，水量要没过鱼头。

大火烧开后，转小火继续炖煮15-20分钟，期间要保持汤品沸腾状态。

调味

炖煮15分钟后，加入适量食盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。