木耳莲藕炒瘦肉

莲藕瘦肉炒木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

莲藕 1根

瘦肉 适量

木耳 适量

盐 适量

蚝油 适量

油 适量

鸡粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

白醋 适量

姜葱 适量

干辣椒 适量

淀粉 适量

做法步骤

准备食材

莲藕去皮切片，用清水浸泡防止氧化变黑。

瘦肉切片，加少许生粉、盐、料酒腌制10分钟。

木耳泡发，洗净，撕成小朵。

胡萝卜切片，青椒切段，香芹切小段，蒜切片，葱切段。

焯水处理

锅中加水烧开，加入少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、香芹、莲藕、百合，迅速焯烫后捞出沥干水分。

炒制

锅中放油，烧热后加入蒜片炒香。

倒入腌制好的瘦肉，翻炒至变色，盛出备用。

放入木耳煸炒2分钟，加入莲藕丝炒至断生，加入适量醋和盐调味。

最后倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

莲藕切片后要用水冲洗一下，防止藕片变色。

炒制木耳的过程中，加入少许水，可以防止木耳遇油遇高温弹出锅。

喜欢辣的朋友可以加入小米辣之类的调料增加风味。

这道莲藕瘦肉炒木耳不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!