鲑鱼头的做法

鲑鱼头的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

烤箱烤制

食材：鲑鱼头、料酒、海盐、黑胡椒碎、蒜头。

步骤：

鲑鱼头洗净后用厨房纸擦干水分，剪去两侧，平铺在盘中。

加入一勺料酒，少许海盐和黑胡椒碎，以及蒜头。

放入烤箱，200度烤20分钟，翻面再烤10分钟。

装盘即可食用。

清蒸

食材：鲑鱼头、姜片、葱白、料酒、盐。

步骤：

鱼头洗净，去鳃，切不可切断。

姜片塞入鱼鳃，加入料酒、葱白和少许盐腌制半小时。

放入蒸锅蒸15分钟，撒上葱花、枸杞等配色。

剁椒蒸制

食材：鲑鱼头、剁椒、辣酱、葱、姜、蒜、料酒。

步骤：

鱼头清理干净，抹上剁椒和辣酱，放上葱、姜、蒜切片。

加入料酒，蒸15分钟。

蒸好后热油浇在鱼头上，趁热食用。

红烧

食材：鲑鱼头、蒜瓣、葱、姜、酱油、糖、耗油。

步骤：

鱼头洗净切块，蒜瓣捣碎，葱切段，姜切薄片。

热锅放油，煎至两面金黄，加入料酒、醋，加盖焖一会儿。

加入开水、淡酱油、糖、耗油，加盖焖20分钟，至汤浓即可。

味噌烤制

食材：鲑鱼头、味噌、米酒、高汤。

步骤：

鱼头对半切或直接买半颗，用塑胶袋装入味噌、米酒、高汤，腌1~2小时。

烤盘上放鱼头，酱汁也一并倒上去，180~200度烤20分钟。

完成后取出装盘，烤盘上的味噌酱可沾着吃。

味噌鲑鱼头豆腐汤

食材：鲑鱼头、豆腐、味噌、青葱、香菜、清水。

步骤：

鲑鱼头切块，豆腐切1.5cm宽块。

汤锅放入清水与嫩姜丝煮开，加入豆腐块煮开。

加入鲑鱼块继续煮，加入味噌汤包材料，青葱碎、海盐。

盛入汤碗后，撒上香菜碎即可。

以上是几种鲑鱼头的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。