海带白萝卜猪脚汤做法

猪蹄洗净，剖开泡出血水，用热的葱姜水稍煮片刻，去除表皮褶皱处的毛毛，冲净浮沫。

将猪蹄放入电压力锅，加热水稍没过猪蹄，加入葱姜蒜、盐、老抽、料酒、醋、花椒粉、桂皮、八角、香叶和冰糖。

启动“豆类”或“蹄筋”程序，完成后取出猪蹄，稍晾凉撕成大块。

海带洗净，切大片；白萝卜洗净，切块。

热锅热油，爆香蒜片后，下猪蹄翻炒几下，加入海带和白萝卜，加少许炖猪蹄的汤、温水和盐，小火炖至收汤后盛出即可。

猪蹄放进电饭煲里，加凉水、姜片和大葱，把蒸煮调到2小时左右，15分钟左右去除浮沫，期间不加任何调料。

水量与第一次相似，煮2个小时后放入海带和白萝卜，继续炖煮半小时左右，加入盐调味，可加蚝油提香。

猪蹄剁成块，放入锅中加水焯水，去除血水和杂质，焯水时间约5分钟，捞出后用冷水冲洗干净。

砂锅中加入清水，放入焯过水的猪蹄、姜片和葱段，加入料酒，大火煮开后转小火慢炖约50分钟，直至猪蹄软烂。