白萝卜片虾仁汤的做法

准备工作

处理大虾

如果买的是冰冻虾，用一盆清水加少量盐和白醋泡1小时解冻。

解冻后，剪掉虾须，轻轻划开虾背，用牙签挑出虾线。

用料酒和白胡椒粉腌制15分钟去腥增香。

准备蔬菜

白萝卜去皮，切成薄片（厚度约3毫米）。

金针菇掰开后清洗干净。

青椒切小粒。

葱切成葱白段和葱叶备用。

姜切丝，蒜切片。

干辣椒剪成小段。

烹饪步骤

爆香调料

锅里倒入适量油，烧热后依次放入葱白、姜丝、蒜片和干辣椒，用小火煸炒出香味。

煸炒虾油