冬瓜茄子炖菜

冬瓜茄子炖菜是一道美味的家常菜，冬瓜和茄子的搭配不仅口感丰富，而且营养丰富。以下是几种常见的冬瓜茄子炖菜的做法：

经典做法

食材：冬瓜、茄子、猪肉、姜丝、葱、八角、海米、蒜片、蒜沫、盐、老抽、生抽。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成方块。

2. 茄子去皮除蒂，切小方块。

3. 锅内倒油加热，放入猪肉和姜丝、葱、八角等快速翻炒。

4. 加入冬瓜、海米和适量水，大火炖制。

5. 用老抽生抽调色，加蒜片蒜沫调味，宁少宁淡原则放盐。

6. 菜出锅色泽清新，味美可口。

简易做法

食材：冬瓜、茄子、西红柿、蒜、香菜、盐、味精、淀粉。

步骤：

1. 所有食材洗净备用。