清蒸大虾说说

清蒸大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其清淡、鲜嫩的口感和丰富的营养价值而著称。以下是制作清蒸大虾的步骤和一些小贴士：

食材准备

主料：大虾 260g（约4只）

辅料：清酒 15g（1大匙）、盐 1g（1/4小匙）、葱、蒜头、青红辣椒、石耳、鸡蛋（可选）

做法步骤

处理虾

清洗大虾，留下头与尾，去皮（250g），用刀划破虾背，剔去肠泥，宽宽摊开划上刀痕后撒上盐、清酒、胡椒粉调味。

可以选择将虾插上串儿，从尾到头串样子才不会歪斜。

准备蒸锅

蒸锅里倒入水，大火煮5分钟左右，直至沸腾。

蒸虾

将处理好的虾摆到蒸盘里，撒上葱姜蒜、青红辣椒、石耳等菜码儿。

将蒸盘放入蒸笼，大火蒸5-7分钟，具体时间根据虾的大小调整。

装盘

将蒸好的大虾拿出来，除去串儿后抹上芝麻油。