芋头麻薯可以用小芋头吗

芋头麻薯 可以使用小芋头，但需要注意以下几点：

粘液问题：

小芋头粘液较多，可能会影响口感。因此，在制作过程中要确保将芋头蒸熟后充分捣碎，去除多余的粘液，以获得更好的口感。

颗粒感：

为了保持麻薯的口感，蒸熟后的芋头不要捣碎得太碎，留一些颗粒感会更好。

选择合适的芋头：

推荐使用粉糯的芋头，如荔浦芋头，而不是艿芋（小芋头），因为粉糯的芋头更适合制作芋泥麻薯。

综上所述，虽然可以使用小芋头制作芋头麻薯，但需要特别注意去除粘液和保持适当的颗粒感，以获得最佳口感。