前腿肉炒冬瓜

前腿肉炒冬瓜是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需材料：

材料

冬瓜：适量

猪前腿肉：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

生姜：适量

大蒜：适量

红辣椒：适量（可选）

青椒：适量（可选）

葱：适量（可选）

鸡精：少许（可选）

花椒粉：少许（可选）

步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成片状或块状备用。如果冬瓜内瓤够嫩，也可以不去掉，嫩嫩的冬瓜瓤很好吃。

猪肉处理

猪前腿肉切成肥瘦相间的肉末，加入一勺料酒、一勺生抽、几片生姜，搅拌均匀后腌制10分钟。

配菜准备

大蒜拍碎切小，红辣椒和青椒切成小粒，葱切成葱花备用。

炒制

油锅烧热，下入腌制好的肉末翻炒，快速翻动，将肉末的香味炒出来。

待肉末炒至半熟的状态时，加入辣椒碎、大蒜末，提香。

倒入切好的冬瓜，不要加水，将冬瓜翻炒几分钟。