西湖楼虾仁做法

西湖楼虾仁的做法如下：

材料准备

虾仁：根据个人喜好可多可少

西葫芦：1个

蒜：三瓣

白酒：少许

盐：适量

淀粉：一勺

油：20ml

虾仁处理

虾仁化冻后，加入白酒、盐腌制10分钟。

一勺淀粉拌好虾仁。

西葫芦处理

西葫芦纵行剖开，再分别纵行切开，分成四竖段。

再切成0.8cm厚片。

炒制过程

炒锅放油，加热至7成热时，倒入虾仁，大火翻炒至变色变紧，盛出备用。

炒锅放油，加热后放入蒜片爆出香味。

倒入切好的西葫芦片，大火翻炒，中间可少量多次加5ml水，少量盐。