光莲藕怎么炖汤

光莲藕炖汤的步骤如下：

选择适合炖汤的莲藕，最好选择整体圆滚滚的莲藕，这种莲藕外皮光滑，短而粗，肉质细嫩多汁，更容易炖煮出粉糯的口感。

将莲藕削皮洗净后，切成滚刀块。

为了避免莲藕变黑，可以将切好的莲藕泡在淡盐水中几分钟，然后再用清水冲洗干净。

可以选择猪肋排、排骨等作为汤底，将排骨剁成小块，泡水1小时去血水，然后焯水去腥。

准备好锅子，加入排骨、葱姜、料酒和足量开水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟左右，直到排骨熟烂出香味。

将泡好的莲藕块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到莲藕熟透但保持一点脆爽。

炖好后，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调料进行调味，根据个人口味调整。

加入其他配料（可选）：