炒西兰花要放葱姜蒜吗

炒西兰花时， 通常需要放葱姜蒜。葱姜蒜在炒制过程中能够增添香味，提升菜肴的整体风味。具体做法如下：

将西兰花切成小块或朵，清洗后放入淡盐水中浸泡十分钟以去除农药残留。

切好葱姜蒜备用。

将西兰花放入沸水中焯水，加入一勺食盐和几滴食用油，使西兰花颜色更绿，然后捞出放入冷水中过凉。

炒锅烧热后，加入食用油，先放入切好的葱姜蒜炒出香味。

将焯水后的西兰花倒入锅中，加入适量的食盐、白糖、料酒、十三香、酱油、鸡精等调味料，快速翻炒均匀。

根据需要，可以加入适量的淀粉水勾芡，使菜肴更加浓稠。

最后翻炒至西兰花熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

通过以上步骤，炒出的西兰花不仅色香味俱佳，还能更好地发挥其防癌、降脂、防过敏等健康功效。