怎么炖整块红烧肉
炖整块红烧肉的做法如下：
准备五花肉
五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净后沥干水分。
焯水
在锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。
炒糖色
在干净的锅中加入少量油，放入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成深红色，注意不要炒焦。
炒肉
将焯好水的五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
调味
加入生抽、老抽调色调味，生抽增加鲜味，老抽增加色泽。
加水和香料
加入足够的清水，水量要没过肉块，然后加入生姜、大葱、八角、桂皮和香叶。
慢炖
大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1-1.5小时，直到肉块变得软烂。