龙眼苦瓜炖鸡

龙眼苦瓜炖鸡是一道营养丰富的汤品，结合了鸡肉的鲜美和苦瓜的清热功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材用料：

鸡肉 200克

苦瓜 1/2根

荔枝 10个

冰糖 3-4颗

姜 1块

料酒 3克

盐 3克

生抽 2克

白胡椒粉 少许

步骤：

前期准备

鸡肉斩件洗净，苦瓜洗净，取新鲜荔枝备用。

鸡肉加入除冰糖外的所有调料腌制30分钟。

制作过程

把腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入600克清水或高汤，置于炉灶上开中小火煮开。

水开后，开盖煮5分钟，调小火，用汤勺或筷子把汤面的浮沫去除干净。

姜洗净后，用刀痛拍扁，加入鸡汤中去腥，这时候可以加盖，保持小火炖煮1个小时。

洗净的苦瓜去瓤，切成正方形的块；荔枝去壳；都入到清水中加少许盐浸泡20分钟，这样可以让苦瓜的苦味减少，而又适当地降低的荔枝的“火气”。

鸡汤炖好后，把荔枝和苦瓜放入汤内，加盖煮后，调成小火继续炖30分钟。

最后放入冰糖调味即可。

小贴士：

苦瓜和荔枝的搭配不仅可以减少苦味，还能降低荔枝的“火气”。

炖煮过程中要保持小火，以充分融合各种食材的味道。

成品特点：

汤鲜味美，清热去火，营养丰富，适合夏季食用。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的龙眼苦瓜炖鸡，享受健康美味的同时，也能感受到食材之间的美妙搭配。