金针菇辣根拌黄瓜
金针菇拌黄瓜辣根是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
黄瓜：1根
金针菇：200克
小米辣：2-3个（可根据口味调整）
大蒜：2-3瓣
香菜：少许（可选）
花椒油、辣椒油、生抽、陈醋、盐、糖、香油：适量
制作流程：
煮金针菇
锅中加水烧开，放入金针菇烫2分钟，捞出后放入冷水中漂凉，使金针菇更加爽脆。
准备蔬菜
黄瓜切成细丝，小米辣切成小圈，大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段（如果使用）。
调制调料
在碗中加入生抽、陈醋、花椒油、辣椒油、盐、糖和香油，搅拌均匀。
混合材料
将烫好的金针菇、黄瓜丝、小米辣和蒜蓉放入同一个碗中，用筷子轻轻拌匀，确保每一根黄瓜和金针菇都裹上调料。
静置入味
可以稍微静置5分钟，让味道充分融合。
装盘
将拌好的金针菇黄瓜辣根装盘，撒上香菜段作为装饰（如果使用）。
小贴士：
金针菇焯水后放入冷水中漂凉，可以保持其爽脆的口感。
调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放辣椒油和小米辣。
静置入味能让菜肴的味道更加融合，提升整体的风味。
这道金针菇拌黄瓜辣根不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合各种场合的美味凉菜。希望你喜欢这个食谱!