新疆的洋葱不叫洋葱吧

新疆的洋葱被称为 皮牙子，这是波斯语洋葱的音译。皮牙子通常有白皮、黄皮和紫皮三个品种，它们在味道、做法和价格上略有区别。在新疆，皮牙子是一种非常受欢迎的食材，常用于制作各种菜肴，如凉菜、下酒菜、肉类菜肴等，甚至正宗的馕饼中也会加入洋葱。

皮牙子不仅仅是一种食材，它还承载着新疆独特的文化和风味。新疆人对于皮牙子的热爱，不仅仅体现在它的味道上，更体现在它在新疆美食中的广泛应用和独特地位。