茭白山药排骨汤的做法

茭白山药排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。下面是这道汤的详细做法：

材料

排骨：500克

山药：200克

茭白：2根

玉米段：适量

红枣：2-3粒

枸杞：适量

桂圆：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

山药和茭白处理

山药去皮切滚刀块，茭白洗净切段。为防止氧化，山药可泡在清水里加几滴醋。

炖煮

将处理好的排骨、玉米段、红枣、姜片、葱段放入砂锅中，加入足量的开水。

大火烧开后转小火慢慢煮40分钟，让排骨的鲜美味道完全释放出来，汤汁渐渐变得浓郁清香。

40分钟后，加入切好的山药和胡萝卜（可选），继续小火炖煮15分钟，直到山药和胡萝卜煮熟变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，也可以加入少许胡椒粉和鸡精增鲜。