电饭锅蛋糕什么
电饭锅蛋糕是一种 使用电饭锅制作的蛋糕，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃。它不需要烤箱，只需要一个电饭锅就可以完成，非常适合在家里制作。
主要食材和配料
面粉：150g
鸡蛋：6个
白糖：适量
牛奶：适量
玉米油：适量
泡打粉：适量（部分做法中需要）
柠檬汁：几滴（用于打发蛋白）
制作步骤
准备材料：
将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器高速打发至鸡蛋糊颜色变白，体积变成原来的3倍大小。
加入面粉：
将面粉筛入鸡蛋糊中，继续用打蛋器搅拌至细腻粘稠，提起打蛋器，能够形成不易消失的纹路。
防粘处理：
在电饭锅底部刷上一层薄油，然后将面糊倒入电饭锅中，上下震荡几下，震出面糊中多余的大气泡。
烘烤：
盖上盖子，按下电饭锅的蒸煮键或者蛋糕键，等跳至保温键之后，继续焖上20分钟。
注意事项
预热电饭锅：在倒入面糊前，先按下煮饭键预热电饭锅。
震出气泡：倒入面糊后，要上下震荡几下，震出多余的大气泡。