西兰花虾仁紫包菜
西兰花虾仁紫包菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了西兰花的清香、虾仁的鲜嫩和紫包菜的爽脆，色彩鲜艳，清淡又不失鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
西兰花：1个（约300克）
虾仁：200克
大蒜：3瓣
红椒：1个（可选，增加色彩）
食用油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
玉米淀粉：适量（可选，用于勾芡）
制作步骤
西兰花处理
西兰花掰成小朵，洗净后用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。
或者将西兰花放入沸水中焯水30秒左右，焯水后的西兰花要立刻捞出，浸入冷水中，保持色泽鲜艳，避免过度熟化。
虾仁处理
新鲜虾清洗干净，剥出虾仁，挑出虾线，再次清洗干净控干水分放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味，腌制15分钟。
虾仁焯水焯熟后捞出备用。
蒜末炒香
热锅冷油，倒入少许橄榄油或猪油，待油温升高后，放入蒜末进行爆香。