清蒸鱼用不用水调

清蒸鱼 需要使用水来调汁。在蒸鱼之前，可以先将调料和水混合在一起，然后将调好的料汁倒入锅内烧开，这样可以让各种调料的味道更充分地融合在一起。此外，蒸鱼时产生的水腥味较重，因此在蒸好鱼后，需要将盘子底部的水倒掉，以确保鱼肉不腥。

蚝油：

1勺

生抽：

1勺

蒸鱼豉油：

1勺

料酒：

1勺

胡椒粉：

少许（帮助去腥）

清水：

2勺

将这些调料和水混合在一起，搅拌均匀后，倒入锅内烧开，即可用于蒸鱼。

另外，也可以使用其他调料来调汁，例如：

酱油：500克

老抽：120克

味精：80克

白糖：20克

芫荽：8克

将这些原料和匀后，下锅煮开，然后装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。

综合以上信息，清蒸鱼在蒸制前需要使用水来调汁，以确保鱼肉的鲜美和去腥效果。