青椒土豆丝炒肉拌面

青椒土豆丝炒肉拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

大土豆1个

青椒1个

蒜瓣3瓣

姜片2片

肉末100克

凉面2人份

调料：剁椒酱、料酒、老抽各1勺，生抽、香醋各2勺，盐、糖、白胡椒粉适量，水淀粉小半碗（1勺淀粉兑4勺水）

制作步骤：

土豆去皮后切成细丝，青椒洗净后切成丝。

锅里放油，油热后放入姜片爆香，倒入肉末迅速翻炒，倒入料酒、蒜末和葱白翻炒均匀，直到肉末变色。

将沥过水的土豆丝和青椒丝倒入锅中，加入剁椒酱、老抽、生抽、醋、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉，大火翻炒均匀，再倒入水淀粉炒匀即可。

将炒好的肉末土豆丝青椒盛在凉面上，拌匀即可。

小贴士：

如果喜欢口感更软糯的土豆丝，可以适当延长炒制时间。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。