排骨猪脚莲藕

莲藕排骨猪脚是一道美味且营养丰富的家常菜，结合了猪蹄的胶原蛋白和莲藕的清甜，具有多种健康功效。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

猪排骨500克

莲藕750克

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 猪排骨洗净，剁成4厘米长的块，焯水去血沫。

2. 莲藕去皮，切成与排骨同样大小的块，用清水浸泡防止氧化变黑。

3. 将焯好水的排骨和莲藕放入砂锅中，加入足够的水（建议一次性加足），放入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

4. 大火烧开后转小火慢炖，炖煮约1小时至排骨和莲藕熟烂入味。

5. 根据个人口味调整盐的用量，最后撒上葱花增香即可上桌。

做法二

材料：

猪蹄2只

莲藕1个

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖适量

步骤：

1. 猪蹄洗净剖开，放入锅中煮至用筷子能扎动，关火后捞出。

2. 将猪蹄放入砂锅中，加入足量清水、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖。

3. 小火炖至猪蹄烂熟，期间可撇去浮沫和油脂，保持汤品清澈。

4. 炖煮结束前10分钟，根据口味加入盐和胡椒粉，再炖10分钟后即可盛出享用。

做法三

材料：

猪排骨500克

莲藕750克

生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 猪排骨洗净，剁成4厘米长的块，焯水去血沫。

2. 莲藕去皮，切成与排骨同样大小的块，用清水浸泡防止氧化变黑。

3. 将焯好水的排骨和莲藕放入高压锅中，加入足够的水（建议一次性加足），放入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

4. 盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法四

材料：

猪蹄1只

莲藕300克

姜片、葱段适量

料酒、生抽、糖、胡椒粉、腐乳适量

步骤：

1. 猪蹄洗净清理干净后剁成小块，焯水去血沫。

2. 莲藕去皮切块。

3. 热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。

4. 调入盐、生抽、甜面酱、白糖、腐乳，炒至猪蹄上色均匀。

5. 加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火焖煮约20分钟左右。

6. 最后下藕块，收汁即可。

小贴士

猪蹄焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤品更清澈。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以免猪蹄炖得不够烂糊。

根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的盐和胡椒粉调味。

莲藕可以选择外皮光滑、颜色均匀、藕节粗壮的，这样的莲藕口感更佳。

希望这些做法能帮助你轻松制作出美味的莲藕排骨猪脚!