肉皮虾仁鱼片做法

肉皮虾仁鱼片的做法如下：

材料：

大头鱼片 适量

虾仁 适量

洋葱 适量

青椒 适量

大蒜 适量

油，盐 适量

酱油 适量

步骤：

腌制鱼片和虾仁

大头鱼片和虾仁用盐腌制一会，少许盐抓均匀。

准备蔬菜

洋葱、青椒、大蒜备用。

炒虾仁

热锅，热油，放些青椒爆香，把腌制过的虾仁下锅炒至红色，然后盛出备用。

炒蔬菜

锅里留下的油，再加少许油，放入洋葱、青椒、大蒜爆香。

焖煮鱼片

把腌制好的鱼片放在蔬菜上面，加盖焖煮一分钟。

出锅

把炒好的虾仁放入锅中，淋上酱油，翻炒均匀就可以出锅了。

这道菜的技巧在于鱼肉和虾仁都很容易熟，煮的时候不要过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。此外，使用淀粉勾芡可以使菜汁变稠，沾附在鱼片上，增加风味。

希望你喜欢这道肉皮虾仁鱼片的做法!如果有任何疑问或需要进一步调整，请随时告诉我。