下酒凉菜夏天

夏天下酒凉菜的选择非常多样，可以根据个人口味和喜好来挑选。以下是一些受欢迎的夏日下酒凉菜推荐：

花生米：

经典的下酒菜，色泽金黄，香气四溢。可以油炸或炒制，撒上盐粒，酥脆可口，咸香适中。

酱牛肉：

北方传统下酒菜，色泽红润，香气扑鼻。选用上等牛腱子肉，经过卤制、酱制等工序，肉质紧实，味道浓郁。切片后蘸上蒜泥或辣酱，与酒的甘冽相得益彰。

凉拌黄瓜：

以其清爽的口感和简单的制作成为夏日下酒菜的首选。选用新鲜黄瓜，切片后拌以蒜泥、醋、香油，黄瓜脆嫩爽口，酸香开胃。

麻辣鸭脖：

川渝地区特色下酒菜，色泽红艳，麻辣鲜香。选用鸭脖，经过卤制、麻辣调味，入味而不失其形。

凉拌皮蛋豆腐：

夏日餐桌上的经典搭配，色泽分明，香气四溢。选用嫩豆腐和皮蛋，切块后摆盘，淋上酱油、香油、葱花，豆腐嫩滑，皮蛋鲜香。

酸辣凤爪：

广东地区特色下酒菜，色泽红亮，酸辣开胃。选用鸡爪，经过卤制、酸辣调味，入味而不失其形。凤爪筋道，酸辣适口。

麻辣拌豆皮：

准备豆皮、香菜、干辣椒、花椒、蒜等食材，调制生抽、油、糖、盐、老干妈辣豆豉、香醋等调料，拌匀后撒上香菜即可。

蒜泥白肉：

带皮五花肉煮熟后晾凉，切成片，与蒜泥、黄瓜等拌匀，淋上生抽、辣椒油、芝麻油、盐、白糖等调料。

爽口拌黄瓜：

黄瓜、洋葱、小米辣、葱、蒜等食材拌匀，加入盐、糖、五香粉、生抽、蚝油、醋等调料。

蒸拌茄子：

茄子蒸熟后撕成条，浇上料汁，包括蒜、小葱、干辣椒段、辣椒面、芝麻等调料，拌匀即可。