血豆腐炒腊肉

血豆腐炒腊肉是一道美味的传统菜肴，以下提供几种不同的做法：

方法一：

用料：

猪血100克

花椒粉

盐

鸡精

植物油

韭菜

做法：

1. 韭菜择洗干净，切段；血豆腐洗净，切块。

2. 炒锅中倒入植物油烧至七成热，撒入花椒粉炒出香味。

3. 倒入血豆腐炒匀，加入适量水炖8分钟，放韭菜段炒出汤，加盐和鸡精调味即可。

方法二：

用料：

猪血丸子

蒜苗

辣椒面

腊肉

青椒

做法：

1. 把腊肉、猪血丸子和蒜苗分别切成腊肉片、丸子片和蒜苗段。

2. 炒锅烧热，倒入适量油，放入辣椒面炒出红油，然后加入腊肉片翻炒至出油。

3. 放入猪血丸子片和蒜苗段，继续翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

方法三：

用料：

五花腊肉

猪血豆腐

豆豉酱

做法：

1. 腊肉先泡在热水中5分钟，再用钢丝球将腊肉仔细擦洗干净，用温水冲洗。

2. 将猪血豆腐与腊肉切成薄片。

3. 浇2勺豆豉酱。

4. 放入高压锅，加盖，中火蒸20分钟即可。

方法四：

用料：

腊肉200克

猪血豆腐干100克

豆腐干150克

葱5克

姜3克

蒜10克

辣椒3枚

盐1.5克

做法：

1. 腊肉、猪血豆腐干凉水浸泡，洗净，煮七成熟，切成厚0.2厘米左右的片；豆腐干亦同。葱、姜、辣椒切片。

2. 锅内放50ml油，加葱、姜、辣椒、腊肉煸炒2分钟，下双干，加汤焖3分钟左右，下蒜片、盐，翻炒收汁，起锅。

方法五：

用料：

腊肉

豆腐

香芹

辣椒

做法：

1. 将豆腐、腊肉切片，香芹、辣椒切段待用。

2. 锅里烧油倒进切好的豆腐片翻炒片刻，再加适量的精盐炒匀再炒片刻。

3. 倒进腊肉片炒匀，将腊肉炒至出油，调入酱油炒匀。

4. 炒匀后，再放进辣椒炒匀后，加一点点清水烧开。

5. 放进香芹、味精炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。