菠菜黑木耳炒鸡蛋做法

菠菜黑木耳炒鸡蛋的做法如下：

食材准备

菠菜 260g

木耳 10g

鸡蛋 2个

胡萝卜 1小段

大蒜 2瓣

白糖 少许

盐 少许

白胡椒粉 少许

清水 两瓷勺

食用油 适量

步骤

木耳泡发洗净撕成小朵 ；

胡萝卜切薄片，点缀用；

大蒜切片；

菠菜洗净用手拧掰成三段；

两个鸡蛋打入碗中；

加入少许白胡椒粉、 少许白糖、 少许盐、 两勺清水，快速打散搅匀备用；

起锅烧油，倒入鸡蛋液滑炒，炒成嫩滑蛋盛出备用；

锅中倒入底油，炒香蒜片和胡萝卜片；

加入黑木耳翻炒，当黑木耳连续发出叭叭声时，加入菠菜；

翻炒均匀，加入适量白糖，加入适量盐调味，炒1分钟；

加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

菠菜焯水可以去除草酸，使菜肴更健康。

鸡蛋里加料酒可以使鸡蛋松软可口，还可以去除鸡蛋的腥味。

根据个人口味，可以适量加入生抽、蚝油等调料增加鲜味。

这道菜色彩明艳，营养丰富，适合春季食用，与家人一起分享美味。