放鸡蛋怎么发面

放鸡蛋发面的步骤如下：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：约300毫升

鸡蛋：1个

盐：适量

食用油：适量

其他调料（如小葱、生姜、香菜、芝麻等）：适量，根据个人口味添加

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母和适量盐，搅拌均匀。

倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

处理鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

合并面糊

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆饼状，在中间放入搅拌好的鸡蛋液，撒上适量盐和其他调料。

将面饼的边缘封合，然后再次醒发10-15分钟，让鸡蛋液充分渗入面团。

烙饼

平底锅预热，刷上一层食用油，放入面饼，小火烙至两面金黄即可出锅。

建议

发酵过程中，确保环境温暖且通风良好，有助于面团快速发酵。

烙饼时火候要掌握好，避免外焦里生。

可以根据个人口味添加不同的调料和配菜，增加风味。